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法式甜点・芙纽多

来源:安家生活网  10-31/2012
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芙纽多,源自一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点,因为材料和烤盅的慢慢演变,成就了现在的芙纽多。这款甜点很多博友都做过了,估计试过的人没有说不好吃的,我第一次看到配方就知道这绝对是我的菜啊,做完果然没有让我失望,奶香浓郁,加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,口感相当的丰富哈,绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。

原方用了280克的淡奶油、220克的牛奶,我平时多半买250ml的小盒装淡奶油,怕开了两盒不赶紧用完会浪费材料,所以我稍调整了一下,至于蔓越莓干,你还可以选择樱桃干、葡萄干等。

 

材料:动物性淡奶油250克、牛奶250克、蔓越莓干50克、朗姆酒50克、鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐1克、无盐黄油20克

做法:

1、蔓越莓干稍切几下,提前用朗姆酒浸泡1个晚上,捞出来后用筛子沥干净朗姆酒备用

2、鸡蛋加入细砂糖,用打蛋器搅打至起泡的状态

3、筛入低粉和盐,继续搅拌至均匀

4、牛奶和淡奶油混合后慢慢倒入面糊中,搅拌均匀

5、模具或烤碗内均匀地抹上黄油,稍微多抹一点

6、把蔓越莓干均匀地铺上碗的底部

7、倒入之前搅拌好的面糊

8、剩下的黄油小火加热至棕黄色,过滤后轻轻地均匀地浇在面糊表面(我是用勺子弄的)

9、烤箱预热180度,中层,烤50~60分钟,每家烤箱温度不一样,建议烤到四十分钟的时候,密切关注表面颜色的变化,也免烤焦。

出炉后的芙纽多会慢慢回缩,这是正常的。

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