材料：

a：牛奶300ml，鲜奶油125ml，香草豆荚1根，细砂糖40g

b：蛋黄4个，细砂糖80g

做法：

1、混合材料a的牛奶、淡奶油和细砂糖，搅拌均匀；我直接放进锅里了；

2、香草豆荚从中间剖开，用刀尖调出香草籽，并把香草壳折成四五段；

3 、将香草籽和香草壳一起加进牛奶奶油锅中，开小火慢慢加热，边加热边贴锅底搅拌防止糊锅底，加热至微微沸腾，关火，盖上锅盖焖5分钟，让香草的味道充分释放；

4、这时开始打发蛋黄：分离蛋黄和蛋白，只用蛋黄（蛋白留着做别的），加入材料b的细砂糖；

5、立即用电动打蛋器打发；

6、打发至颜色发白、体积变大、呈浓稠的蛋黄酱的状态，而且糖也基本全部融化了；

7、将锅中加热的牛奶奶油分两次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入，第一次加入搅拌均匀后再加下一次；

8、充分拌匀；

9、这时要准备一盆冰水；

10、隔冰水再放上一个干净的盆，导热性要好。（下面的步骤会用到，提前备好，免得手忙脚乱。）